Annak érdekében, hogy a rizsszemek megtartsák Megakadályozza a Szétesést és elkerülje a túlfőzést, adjon egy kevés ecetet a főzővízhez.
Szemcseszerkezet Stabilizálása:
- Adagolás: Használjon egy fél teáskanál ecetet egy liter vízhez.
- Folyamat: Az ecetben lévő sav (ecetsav) reakcióba lép a rizsszemekben lévő keményítővel. Ez stabilizálja a keményítő és a fehérje szerkezetét, ami megakadályozza a rizs szétesését és puhulását.
- Főzés: Főzzön a szokásos módon.
- Eredmény: A rizsszemek húsz százalékkal szilárdabbak maradnak.