A sült vagy grillezett húsok (sertés, marha) Ízfokozás érdekében kenje be a húst vékony réteg mustárral sütés előtt.
Párolás és Fűszerkötés:
- Előkészítés: Használjon egy vékony réteg dijoni mustárt.
- Funkció: A mustárban lévő sav (ecetsav) segít lebontani a hús felületi fehérjéit, lehetővé téve a fűszerek jobb behatolását. A mustár természetes emulgeáló szereként segít megkötni a fűszerkeveréket a húson.
- Sütés: Süssön magas, száz kilencven Celsius fokos hőmérsékleten.
- Eredmény: A hús tíz százalékkal ízletesebb és szaftosabb lesz.